讯考

　　豆腐宴菜品

　　豆腐宴非遗传承人团队

　　淮河之畔，八公山下，淮南这座城市，以一项千年技艺为纽带，让传统文化在新时代焕发新生。作为市级非物质文化遗产的淮南豆腐宴烹饪技艺，不仅承载着中华饮食文化的厚重底蕴，更在活态传承中成为推动楚汉文化旅游发展的重要力量，让千年文化可感可尝、可触可及。

　　千年技艺：从淮南王故里走出的饮食瑰宝

　　回溯豆腐的起源，2000多年前，淮南王刘安在八公山炼丹时偶得豆腐制作之法，这一发明不仅丰富了中华饮食谱系，更开启了一段跨越千年的文化传承。八公山得天独厚的自然条件，为豆腐制作提供了先天优势——珍珠泉、玉露泉等名泉水质清冽甘甜，富含多种对人体有益的矿物质，用其制作的豆腐质地细腻、豆香浓郁，成为淮南豆腐宴的核心原料。

　　在八公山区凌云山庄大酒店的后厨，豆腐宴烹饪技艺市级非遗传承人申树生正带领团队遵循传统工序制作豆腐。选豆、取水、泡豆、磨浆、晃单、挤浆、煮浆、杀沫、点膏、蹲脑、压单……十余道工序环环相扣，每一步都凝聚着历代手艺人的经验智慧。“传统技艺容不得半点马虎，比如点膏的时机、煮浆的火候，都要靠多年积累的手感把控，这是机器无法替代的匠心。”申树生的话语中，满是对传统技艺的敬畏。

　　从古代宫廷佳肴到如今百姓餐桌上的美味，淮南豆腐宴历经千年演变，已形成400多道特色菜品。其中，“清汤白玉饺”入选安徽省十大旅游名小吃，“鸡汤菊花盅”“凤尾琵琶豆腐虾”等菜品更是凭借精巧造型与独特口感，成为展现淮南饮食文化的代表，让“人间至味是清欢”的意境在舌尖落地。

　　活态传承：让老技艺跟上新时代

　　非遗的生命力在于传承，更在于创新。作为非遗传承人，申树生始终秉持“守正创新”理念，既坚守传统技艺的核心精髓，又积极探索适应现代口味与审美的新表达。

　　在技艺传承上，申树生搭建起“师徒帮带”体系，从选料到烹饪，手把手向团队成员传授技艺要领。凌云山庄现有数十名厨师参与豆腐宴制作，均经过系统培训，确保传统工序不脱节、不走样。“我不仅要教会大家怎么做，更要让大家明白每道工序背后的文化内涵，这样才能把技艺真正传下去。”申树生说。

　　在菜品创新上，团队在保留豆腐本味的基础上，融入现代烹饪理念。将豆腐与鱼肉、虾肉等食材融合，提升口感层次；用西米包裹馅料制作特色菜品，兼顾颜值与风味；针对健康饮食需求，推出低脂、低糖的创新豆腐料理……这些创新既延续了“以豆腐为核”的传统，又满足了不同群体的消费需求，让豆腐宴受到更多年轻人青睐。

　　与此同时，申树生积极推动豆腐宴“走出后厨”，参与各类文化交流活动。他曾接待马来西亚网红旅游团，向外国友人展示豆腐制作技艺，并多次登上中央广播电视总台节目，向全国观众讲述淮南豆腐宴的故事。通过这些平台，淮南豆腐宴不仅成为展示淮南文化的窗口，更让非遗技艺在交流中不断焕发新活力。

　　文旅赋能：架起文化与产业的桥梁

　　淮南是楚文化的重要承载地和核心区，武王墩考古新发现等热点事件，为文旅发展注入新动能。而淮南豆腐宴，正成为连接文化资源与旅游产业的重要纽带，为“淮楚文化”旅游品牌建设添砖加瓦。

　　凌云山庄作为淮南豆腐宴的核心展示平台，已形成“文化+餐饮+旅游”的融合模式。酒店配备多功能宴会大厅、观景餐厅等设施，可同时容纳1500人就餐，既推出面向游客的“百姓豆腐宴”，也打造彰显楚文化的“淮南王宴”，让游客在品尝美食的同时，感受传统文化氛围。“很多游客专门为豆腐宴而来，吃完饭后还会去八公山景区、淮南王宫等景点参观，形成‘品豆腐、游淮南’的旅游闭环。”凌云山庄负责人介绍。

　　随着“超级皖”等相关赛事活动的举办，淮南豆腐宴的知名度进一步提升，成为带动当地文旅消费的新增长点。近年来，我市以豆腐宴为核心的餐饮旅游收入稳步增长，越来越多的游客因豆腐宴走进淮南，了解淮楚文化，推动“文化资源”向“发展优势”转化。

　　“淮南豆腐宴烹饪技艺入选市级非遗，不仅是对一门技艺的认可，更是对一种文化的传承。”申树生说，“作为传承人，我们要继续守好匠心、做好创新，让豆腐宴成为淮南文旅的‘金字招牌’，让更多人通过这道美食，读懂淮楚文化的深厚底蕴。”

　　从千年技艺的坚守，到活态传承的探索，再到文旅融合的实践，淮南豆腐宴正以独特的方式，让传统文化在新时代绽放光彩，也为地方文化传承与产业发展提供了生动范本。

全球电脑知名品牌技嘉科技今日宣布，旗下 32 英寸 QD-OLED 电竞显示器 MO32U24 正式上市。这款屏幕专为极致流畅的视觉表现打造，采用 QD-OLED 面板并结合最新的 ObsidianShield 抗反射涂层，不仅能有效强化黑色与对比表现，在强光下仍能呈现鲜明生动的色彩。此款屏幕也同时整合技嘉针对 HDR 与 SDR 的画质调校技术，并承袭技嘉独家战术型功能（Tactical Features），大幅提升玩家在竞技游戏中的反应速度与决策效率。

MO32U24 电竞显示器透过面板 ObsidianShield 抗反射涂层技术，最高可提升 40% 感知黑色表现，即使在强烈环境光下仍能呈现深邃黑色与亮丽色彩。屏幕表面硬度则由 2H 升级至 3H，提供 2.5 倍防刮能力，强化日常使用耐用性。此款屏幕更通过 VESA ClearMR 13000 认证，具备 0.03ms GTG 极速响应时间，有效降低动态模糊；搭配 VESA DisplayHDR™ True Black 500 认证、99% DCI-P3 广色域，呈现更细腻且贴近真实的影像层次。

MO32U24 搭载的独家画质调校技术可覆盖多种使用环境。其中，HyperNits 技术可于 1,300 尼特亮度峰值模式下，提升 HDR 整体亮度 30% 且保留亮部细节，并提供 HyperNits High 及 HyperNits Medium 两种模式以符合不同环境偏好。针对日常 SDR 应用，AI 影像模式可自动识别内容并实时套用最合适的显示模式。此外，战术功能将硬件性能转化为真实的竞技实力，包括 Tactical Switch 2.0 支持一键快速切换分辨率与显示比例；Ultra Clear 则能显着改善动态清晰度并减少拖影，结合自动提亮暗部细节的 AI 黑平衡技术，协助玩家掌握关键优势。

为提升产品稳定性，MO32U24 采用静音无风扇散热设计并结合石墨烯导热薄膜，搭配 AI OLED Care 自动执行面板维护以降低屏幕烧屏风险。此外，采用通过德国莱因（TÜV Rheinland）认证的低蓝光与防闪屏技术，配合 OLED VRR　防闪烁技术，可在帧率波动下动态调整更新率范围，有效消除画面闪烁，全方位兼顾产品耐用性与使用舒适度。更多产品信息请参阅官网产品页面，实际上市规格与销售时间将依各市场渠道而异。

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改良土壤，守护粮仓。3月19日，镇雄县2025年生产障碍耕地治理项目在花山乡正式启动实施，通过科学增施有机肥改良土壤，让耕地重焕生机活力。 

在项目启动现场，县农业部门工作人员围绕项目实施内容、重要意义向群众细致讲解，云南华联矿产勘探有限责任公司同步开展业务技术培训，并深入田间地头实地教学，重点示范讲解有机肥、土壤调理剂、叶面阻控剂的施用要点与操作方法，现场技术指导清晰实用。同时为群众免费发放有机肥160吨，切实把耕地改良举措落到田间地头。 

据了解，镇雄县2025年生产障碍耕地治理项目为跨年度实施工程，覆盖全县11个乡镇18个行政村，总实施面积达20058.21亩，其中花山乡实施面积7240.88亩，为全县项目覆盖面积最大的乡。作为全省粮食主产大县，镇雄县为本项目争取中央财政资金527万元，计划向项目区群众发放有机肥2977.716吨、土壤调节剂261.704吨，并由第三方专业机构喷施叶面阻控剂585.753升。 

该项目由镇雄县农村能源建设与农业环境工作站牵头实施，结合当地耕作制度、气候条件、土壤特性及水利配套等实际情况，采取增施有机肥、施用土壤调理剂、喷施叶面阻控剂等综合措施，精准治理生产障碍耕地。 

“按照技术规范科学施肥，能有效解决耕地肥力下降、土壤板结等突出问题，提升土壤有机质含量，改良土壤结构，恢复土壤生态功能，既保障农产品质量安全，也助力赤水河流域生态保护工作有序推进。”镇雄县农村能源建设与农业环境工作站工作人员成丹介绍。

无人机现场喷洒施叶面阻控剂。 

为严把耕地投入品质量关，昭通市农业农村局对第三方配送的有机肥开展现场抽样送检，严格核查肥料成分标注真实性、指标合规性及产品质量达标情况，确保项目用肥安全有效。 

按照项目实施计划，本次生产障碍耕地治理各项措施将于2026年6月底前全面落地，秋收时节由昭通市农业农村局通过农产品抽样检测，开展项目实施效果综合评估。 

据了解，自2021年以来，生产障碍耕地治理项目已在镇雄连续实施四年，累计投入涉农整合资金614万元、中央资金2055万元，覆盖19个乡镇56个村10.5万亩耕地，耕地治理成效持续显现。下一步，镇雄县将以项目实施为抓手，结合生态效应评价与常态化土壤监测，建立生产障碍耕地治理利用长效管理机制和土壤环境保护科学管理体系，持续筑牢土壤安全屏障，全力保障农作物品质与粮食生产安全。

 记者：陈忠华 通讯员：周洪 谢婧妍 文/图